FLAN DE MANZANA CON GALLETAS

4 personas,  1 hora y 15 minutos, 165 calorías

– 400 ml. de leche desnatada

– 4 manzanas

– 8 galletas María

– 1 limón

– 5 huevos

– 60 g. de azúcar

– 1 ramita de canela

– 1 cucharadita de mantequilla

– Caramelo líquido

Pela el limón, reserva un trozo de piel y exprímelo. Pela 3 manzanas, trocéalas y rocíalas con el zumo. Cuécelas con 4 cucharadas de agua durante 15 minutos hasta que se deshagan. Añade el azúcar y las galletas picadas y aplátalas.

Hierve la leche con la canela y la piel del limón. Tapa, deja templar, fíltrala y mezcla con el puré y los huevos. Reparte la preparación en flaneras untadas con caramelo y cuece al baño María a 180 grados, durante 50 minutos.

Lava la manzana, córtala en láminas y saltéalas en la mantequilla. Sírvelas con los flanes desmoldados.

Truco: Haz el caramelo cociendo 100 g. de azúcar con medio vaso de agua y un poco de zumo de limón.